Els efectes de la gelatina i com menjar-la

Els efectes de la gelatina i com menjar-la

   La gelea és un aperitiu que tots coneixem, especialment els nens, als quals els encanta el gust agredolç de la gelatina. Hi ha una àmplia gamma de gelees al mercat, amb una varietat de sabors per satisfer les necessitats de la majoria de la gent. La gelea no és un aliment estrany, i fins i tot podem fer una deliciosa gelatina a casa. A continuació s'explica com fer gelatina.

Valor nutricional de la gelatina

La gelea és un aliment en gel elaborat amb carragenina, farina de konjac, sucre i aigua com a matèries primeres principals, processat mitjançant el procés de fusió, barreja, ompliment, esterilització i refredament.

La gelea és rica en fibra dietètica i mitja fibra soluble en aigua, que ha estat reconeguda a casa i a l'estranger per les seves funcions per a la salut. Pot eliminar amb eficàcia els àtoms de metalls pesants i els isòtops radioactius del cos i jugar el paper d'un "depurador gastrointestinal", prevenint i ajudant eficaçment en el tractament de la pressió arterial alta, el colesterol alt, les malalties coronàries, la diabetis, els tumors, l'obesitat i el restrenyiment. . Restrenyiment i altres malalties.

En el procés de fabricació de gelea, s'afegeix calci, potassi, sodi i altres minerals, que també són requerits pel cos humà. Per exemple, els ossos humans necessiten molt calci, i els fluids cel·lulars i tissulars contenen una certa proporció d'ions de sodi i potassi, que tenen un paper important en el manteniment de la pressió osmòtica de les cèl·lules, l'equilibri àcid-base del cos i la transmissió. dels missatges nerviosos.

 

Els efectes de la gelea

1, la major part de la gelea utilitzada en el gel d'algues, que és un additiu alimentari natural, en nutrició, s'anomena fibra dietètica soluble. Sabem que les fruites, verdures i cereals secundaris contenen certa fibra dietètica, la funció nutricional principal del cos humà és regular la funció intestinal, especialment laxant. La gelatina i juguen el mateix paper, menjar més pot augmentar el tracte intestinal en el grau d'humitat, millorar el restrenyiment.

2, algunes gelees també inclouen oligosacàrids, que tenen l'efecte de regular la flora intestinal, augmentar els bifidobacteris i altres bacteris bons, enfortir les funcions digestives i d'absorció i reduir la probabilitat de malalties. Segons l'enquesta, la ingesta diària de la dieta de la majoria dels xinesos d'aliments alts en greixos i energètics és un fenomen comú, en el cas de la incapacitat de complementar verdures, fruites, menjar més gelatina per millorar la digestió, no és una bona opció.

3, un altre gran benefici de la gelatina és que té poca energia. Gairebé no conté proteïnes, greixos o altres nutrients energètics, de manera que les persones que volen baixar de pes o mantenir una figura esvelta poden menjar-ne sense preocupacions.

 

Com fer gelatina

1, Gelatina de cafè amb llet

Ingredients:

200 g de llet, 40 g de sucre vainillat, 6 g d'agar, una mica de rom, nata, fulles de menta, cafè pur

Mètode:

(1) Remullar l'agar en aigua freda per suavitzar-lo, cuinar al vapor en una gàbia durant 15 minuts perquè es fongui completament i reservar;

(2) Coure la llet amb el sucre de vainilla casolà fins que arribi a 70-80°. Afegiu la meitat o 2/3 de l'agar i remeneu fins que l'agar es fongui completament;

(3) Colar la llet, treure les beines de vainilla i l'agar no fos, abocar en un recipient quadrat i deixar refredar a la nevera durant 2 hores fins que quedi completament solidificada;

(4) Dissoleu el cafè instantani en 250 ml d'aigua bullint, afegiu-hi 10 g de sucre i l'agar restant, remeneu-ho bé, deixeu-ho refredar i després afegiu-hi 1 cullerada de rom;

(5) Aboqueu 2/3 de la quantitat total de barreja de cafè a la meitat del recipient respectivament;

(6) Traieu la gelea de llet i talleu-la a daus de sucre;

(7) Quan el cafè estigui a punt de posar-se, afegiu-hi uns trossos de gelea de llet i aboqueu la resta de la barreja de cafè a les tasses;

(8) Deixeu reposar uns 15 minuts i després guarniu amb unes quantes flors de nata i fulles de menta.

 

2, gelatina de tomàquet

Ingredients:

200 g de tomàquet, 10 g d'agar, una mica de sucre

Mètode:

(1) Remullar l'agar en aigua tèbia fins que estigui suau;

(2) pelar i tallar els tomàquets a trossos i remenar-los amb el suc;

(3) Afegiu l'agar a l'aigua i escalfeu lentament a foc lent fins que es fongui, afegiu el sucre i remeneu fins que espessi;

(4) Afegiu el suc de tomàquet i remeneu bé per apagar el foc;

(5) Aboqueu-los en motlles de gelea i poseu-los a la nevera fins que quedi solidificat.

 

3、Gelea de maduixa

Ingredients:

10 g de maduixes, 3 trossos de làmines de peix, sucre al gust

Mètode:

(1) Utilitzeu les mans per trencar la pel·lícula de peix en trossos petits i posar-los a l'aigua per suavitzar-los, després escalfar-los i cuinar-los al vapor en líquid de pel·lícula de peix;

(2) Talleu 8 maduixes a daus;

(3) Aboqueu aigua en una olla i porteu-ho a ebullició, afegiu-hi les maduixes tallades a daus i deixeu-ho coure amb una salsa vermella, després treu el degoteig;

(4) Aboqueu lentament la barreja de pel·lícula de peix a la paella, remenant el suc de maduixa mentre aboqueu i afegiu el sucre per dissoldre's;

(5) Refredeu la barreja de pel·lícula de peix i el suc de maduixa ensucrat i traieu qualsevol escuma flotant del suc;

(6) Aboqueu el suc de maduixa colat als motlles de gelea, tapeu amb les tapes i deixeu-ho refredar a la nevera durant 2-3 hores.

 

Les gelees són altes en calories?

Les matèries primeres per a la producció de gelea són principalment sucre, carragenina, goma manosa, sals de calci, sodi i potassi. Segons l'addició del 15% de sucre, cada gelatina de 15 grams produeix 8,93 kcal d'energia calòrica al cos, mentre que el subministrament d'energia calòrica diària d'un adult mitjà és d'unes 2500 kcal, de manera que la proporció d'energia calòrica produïda per la gelatina al cos és extremadament baix.