—01—
Epidèmia d'alta velocitat
Super caramel al mercat de consum
En els últims anys, sota la tendència dels consumidors que persegueixen una gran salut en la nova era, el "consum saludable" s'ha convertit gradualment en el corrent principal, donant lloc a un enorme mercat de consum.
Entre ells, els aliments liofilitzats combinats amb un nivell personalitzat, saludable i d'aspecte destaca en la vida moderna amb poderosos avantatges.
Els aliments liofilitzats són principalment per preservar l'activitat nutricional de les matèries primeres fruites i vegetals mitjançant el nou mètode de processament d'aliments, que és fàcil de conservar, també pot millorar el sabor i conservar la seva nutrició original. Segons dades d'una plataforma de comerç electrònic, les vendes d'aliments liofilitzats han augmentat un 300 per cent en els últims tres anys.
Actualment, els aliments liofilitzats al mercat es divideixen principalment en fruites i verdures liofilitzades, aperitius liofilitzats, carn liofilitzada, begudes liofilitzades, pols liofilitzats i altres categories subdividides, entre les quals, congelació. -es pot dir que les fruites i verdures seques ocupen més de la meitat de la quota de mercat.
Màrqueting
El 2023, les vendes globals del mercat de caramels liofilitzats van assolir10.000 milions de iuans
CAGR
La taxa de creixement anual composta (CAGR) és5,8%
TIKTOK
BOTIGA TIKTOKTOP10vendes mensuals d'aliments i begudes
Un professional de la indústria va assenyalar: en comparació amb la cocció tradicional, els aliments fregits, inflats, amb mel, aliments liofilitzats conservats color natural, aroma, gust, forma, no conté cap additiu, pot estar llest per menjar pot menjar, menjar temps , esforç, lleuger, fàcil de transportar, però també atendre els consumidors contemporanis per a la recerca de la salut alimentària, alta qualitat.
A la perspectiva del mercat de l'oceà blau d'aliments liofilitzats,caramels liofilitzatsestà sorgint
Segons les estadístiques de l'equip d'investigació de QYResearch, les vendes del mercat global de rebosteria liofilitzada van assolir els 10.000 milions de iuans el 2023 i s'espera que arribin als 15.000 milions de iuans el 2030, amb una taxa de creixement anual composta (CAGR) del 5,8% (2024). -2030). Major global.
Segons les dades de l'enquesta anterior d'Echotik (TikTok, la plataforma de dades de comerç electrònic més professional del mercat nord-americà), a la "TIKTOK SHOP TOP10 vendes mensuals d'aliments i begudes", una petita botiga anomenada Candeeze estimava que el GMV arribava a 199,2. K dòlars.
Candeeze És una botiga especialitzada en dolços liofilitzats. Des de l'obertura de la botiga americana a TikTok, el volum de vendes total és de 84,4 mil i el volum de vendes total és de 973,4 mil dòlars. L'etiqueta de la marca # candeeze ha rebut 122,1 milions de visualitzacions.
—02—
Cap d'innovació
El motiu de l'explosió de caramels liofilitzats
Gràcies a la demanda diversificada dels consumidors, els dolços liofilitzats han estat molt populars en diversos canals en els últims dos anys. Per explorar la causa principal de la seva explosió, els punts següents
En primer lloc, una alimentació saludable. Igual que els aliments liofilitzats, els dolços liofilitzats generalment utilitzen la tecnologia de liofilització al buit, utilitzant el principi de sublimació de l'aigua, l'aigua de les matèries primeres es congela en un sòlid i després al buit de baixa temperatura i baixa pressió, de manera que que l'aigua es sublima directament en un gas, per aconseguir un estat sec.
Minicrush És un fabricant de dolços i aperitius liofilitzats dedicat a oferir als consumidors una congelació innovadora i explosiva aperitius secs.Minicrush Es tracta de l'ús de tecnologia de liofilització patentada i d'instal·lacions de fabricació de productes professionals, de manera que el sabor dels productes de llaminadures liofilitzats es concentra, per crear aperitius dolços "súper secs, súper cruixents i súper deliciosos". El procés de liofilització de 24 hores no només millora el gust del berenar dolç, sinó que també n'augmenta la mida, alhora que manté la fragilitat, el sabor i la salut nutricional del producte.
En segon lloc, la vida útil és llarga.
Encara des de la perspectiva de la tecnologia, quan l'estat de solució de les matèries primeres després de la congelació, successivament mitjançant la sublimació i la desorció, redueix el dissolvent de les matèries primeres fins a cert punt, per evitar la generació de microorganismes o la reacció química entre el solut i el dissolvent, producte final per estalviar durant molt de temps i mantenir les propietats originals.
La tecnologia es va inventar anteriorment per resoldre el problema dels astronautes que mengen a l'espai. Mitjançant una sèrie d'operacions, el volum de les matèries primeres i el pes es fa lleuger, però els nutrients no es perden, pot maximitzar la retenció de nutrients, com la vitamina C, pot estalviar més del 90%. A més, la tecnologia garanteix que la pèrdua d'elements, incloses les substàncies aromàtiques, es redueixi al mínim.
Finalment, l'alt nivell d'aparença del sexe.
Els dolços liofilitzats al mercat de dolços "avorrits" s'afanyen a un nou camí, es converteixen en la categoria de ràpid creixement, tampoc no poden deixar el fort poder adquisitiu dels consumidors i, a més de la nutrició, el gust saludable i el cicle de consum còmode i ràpid, molt. de la gent compra caramels liofilitzats és perquè els caramels liofilitzats mantenen l'estat original del material i el color d'aparença d'alt nivell.
Skittles liofilitzats és un plat de caramels colorit que no només conserva el seu color i forma únics, sinó que també té una textura cruixent.Minicrushestà utilitzant la tecnologia de congelació, que pot congelar ràpidament els bitlles a baixa temperatura i després eliminar l'aigua mitjançant un tractament de sublimació al buit i assecat, per aconseguir l'efecte de la liofilització. La màquina no només gestiona eficaçment grans quantitats de bitlles, sinó que també manté el seu color i textura originals.
Hora de publicació: 23-juny-2024
